Wir suchen einen Pächter für unser neues Restaurant!

Werde Teil unserer Zoo-Familie

Das heutige Restaurant wird zum 31.12.2025 geschlossen, da die Pächterin aus Altersgründen ausscheidet. Da wir das Restaurant nicht in der Form und in den Räumlichkeiten weiter betreiben können, haben wir uns entschlossen, ein neues Restaurant zu errichten. Der Zoo Neuwied begrüßt jährlich rd. 250.000 Besucher – ihre potenziellen Kunden! Vorwiegend junge Familien, Einzelpersonen, aber auch Gruppen und Vereine besuchen den Zoo.

Details

Das neue Restaurant liegt in unmittelbarer Nähe zu unserer Afrikawiese inmitten des Zoogeländes und wird über ca. 84 Sitzplätze innen, ca. 152 Sitzplätze auf der Dachterrasse und rd. 180 Sitzplätze auf der Außenterrasse verfügen.
Neben dem Restaurant befindet sich auf dem Kinderspielplatz noch ein Food Container, der ebenfalls zu dem Pachtobjekt gehört.
Der derzeitige Umsatz im aktuellen Restaurant beläuft sich auf ca. 700.000€/Jahr.

Das Restaurant wird voll ausgestattet verpachtet. Im Küchenbereich steht eine Gastroküche u.a. mit Kühlzelle, einem Vorbereitungsbereich und einer Ausgabetheke zur Verfügung. Umkleideraum für die Mitarbeitenden, sowie ein kleines Büro sind ebenfalls vorhanden.

Alle Bereiche sind barrierefrei erreichbar, dies gilt insbesondere auch für die Dachterrasse.

Sie sind verantwortlich für die gesamte Betriebsführung einschließlich Marketing, Qualitätsmanagement, Konzeptentwicklung und Kundenservice.
Sie sind weiterhin verantwortlich für Personalplanung und -führung, Schulung und Planung von Mitarbeiterschichten, Buchhaltung, Wareneinkauf, Speisen- und Getränkeangebote, sowie für die Preisgestaltung.
Sicherstellung einer erstklassigen Kundenerfahrung durch hervorragenden Service und Qualität der Speisen
Kostenkontrolle mit Umsatzprognosen
Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards gemäß den jeweils geltenden Vorschriften und Anforderungen
Sie bringen Organisationstalent, Führungs- und Kommunikationsfähigkeiten, sowie vertiefte Kenntnisse in Betriebswirtschaft mit
Nachhaltigkeit, Einhaltung der Umweltrichtlinien und Wirtschaftlichkeit sind für Sie selbstverständlich

Das gastronomische Angebot ist auf den Zoo abzustimmen. Dazu gehört, dass Speisen,
nicht angeboten werden dürfen, die der Aufgabenstellung des Zoos nicht gerecht werden. Hierunter fallen vor allem Speisen, die unter Verletzung des Tierschutzes vorbereitet werden, wie zum Beispiel Schildkrötensuppe, Froschschenkel, Schneckengerichte, Schillerlocken und dergleichen.

Die Öffnungszeiten des Restaurants im Zoo sind:
– im Winter von 11:00 Uhr bis 17:00 Uhr
– im Sommer von 10:00 Uhr bis 18:00 Uhr.
In diesen Zeiten ist das Restaurant und der Food Container zu bedienen.
Es ist möglich in Absprache mit der Zooleitung eigenverantwortlich Gesellschaften zu bewirten und nach Veranstaltungen des Zoos, -z.B. Abendführungen-, ein entsprechendes Speisenangebot zur Verfügung zu stellen.

Vorstellung eines stimmigen Konzepts für das neue Restaurant und den Food Container
Referenzen der bisherigen Tätigkeiten
Mindestens 10 Jahre Berufserfahrung im Gastronomiebereich, vorzugsweise in leitender Position
Führerschein Klasse B

Ihre aussagekräftige Bewerbung richten Sie bitte bis spätestens 31. Januar 2025 unter dem Stichwort
„Restaurant im Zoo Neuwied“ an:
Verwaltung Zoo Neuwied, Waldstraße 160, 56566 Neuwied z. Hd. Herrn Hans Dieter Neuer, oder per E-Mail an verwaltung@zooneuwied.de